Hamburg (dpa) - 06. Januar 2009

Wein kühl, dunkel und erschütterungsfrei lagern

Wein lagert am besten kühl, dunkel und erschütterungsfrei. «Eine konstante Temperatur von 14 bis 18 Grad, wie sie Keller oft haben, ist optimal», sagt Johannes Lüddens, Sommelier aus Hamburg. Wer keinen Keller hat, kann seine edlen Tropfen trotzdem fachgerecht aufbewahren: in speziellen Weinkühlschränken.

Diese Kühlschränke verfügen mitunter sogar über verschiedene Klimazonen. So habe jeder Wein direkt seine perfekte Trinktemperatur, sagt der Regionalsprecher der Sommelier-Union Deutschland. Schaumwein schmecke bei bis zu 8 Grad am besten, leichter Weißwein bei bis zu 10 Grad. Schwerere weiße Varianten und Rosé mögen eine Temperatur zwischen 12 und 14 Grad. Leichter Rotwein sollte bei 14 bis 16 Grad getrunken werden, während schwererer bei 18 Grad sein volles Bouquet entfalte.

Hoyerswerda/Senftenberg (dpa) - 05. Januar 2009

«Chill & Grill»: In runden Booten durch das Lausitzer Seenland

Runde Boote mit Grilltisch und Sonnenschirm im Lausitzer Seenland: Was wie eine Fata Morgana klingt, werde in diesem Jahr Realität, versichert Silvia Siermann. Die 42- jährige Wirtschaftsberaterin aus dem sächsischen Hoyerswerda will dann die ersten vier Kunststoffboote im Geierswalder See an der Landesgrenze von Brandenburg und Sachsen zu Wasser lassen. Mit ihrer neuen Firma Grill & Chill räumte Siermann im Dezember in Cottbus den mit 5000 Euro dotierten 1. Preis im Lausitzer Existenzgründerwettbewerb (Lex) ab.

Siermann setzte sich mit ihrer Geschäftsidee unter 103 Teilnehmern aus Brandenburg und Sachsen durch. Initiator und Hauptsponsor ist der Energiekonzern Vattenfall Europe. «Die Jury hat 60 Businesspläne geprüft und vier Preise vergeben», berichtet die Leiterin des Lex- Wettbewerbsbüros, Andrea Rudolph, in Senftenberg (Oberspreewald- Lausitz). «Nach Einschätzung der Jury ist das Boot-Projekt von Silvia Siermann ein... [ mehr ]

Ein riesiger Berg frischer, dampfender Miesmuscheln - das gilt in allen mediterranen Küchen und an den Atlantikküsten als Festessen. Hierzulande ist die Fangemeinde der großen, dunkelblauen Schalen mit dem kleinen orangefarbenen oder weißlichen Inhalt deutlich kleiner. Vor allem in Monaten mit einem «R», also noch bis März, bereichern sie jedoch viele Speisekarten. Und auch zu Hause lassen sich die Schalentiere mit wenig Aufwand zubereiten.

Miesmuscheln leben in allen Meeren, besonders gern in den nördlichen. Sie setzen sich wie Moos an Steinen oder unter dem Wasser gelegenen Pfählen fest. Daher kommt auch ihr... [ mehr ]

Silvester im Strandkorb, Sturmwanderung am Kap Arkona, Neujahrsbaden in der Ostsee - mit ausgefallenen Party-Ideen schicken Kurverwaltungen in Mecklenburg-Vorpommern Urlauber und Einheimische ins Jahr 2009. Dabei erfreuen sich Veranstaltungen unter freiem Himmel immer größerer Beliebtheit. Die größte Veranstaltung landesweit dürfte «Leuchtturm in Flammen» in Warnemünde werden. Zu dem Ereignis mit Licht- und Lasershow, Feuerwerk und Livemusik pilgern jährlich am 1. Januar mehr als 50 000 Besucher, wie die Veranstalter am Dienstag mitteilten. In diesem Jahr spielt die Band Karat.

Mehrere tausend Gäste werden am Silvestertag... [ mehr ]

Das Konsortium der italienischen Prosecco-Anbauer hat von der EU ein Gütesiegel für den Schaumwein verlangt. Die Proseccobauern forderten eine DOC-Ursprungsgarantie, die ihr Produkt gegen die zunehmenden ausländischen Konkurrenten schützen soll, berichteten italienische Medien am Montag. Neben bestimmten Herstellungskriterien ginge es vor allem darum, die Herkunftsgegend des prickelnden Weins festzulegen. Denn der Erfolg hat die Konkurrenz ermuntert: So verkaufte etwa Promi Paris Hilton zusammen mit einer deutschen Firma 2007 rund 4 Millionen Dosen Schaumwein, der sich Prosecco nennt. «Ein sicheres Geschäft, das allerdings... [ mehr ]