Mainz (dpa) - 19. November 2008

Gault Millau kürt Pfalz-Weingut Knipser zum «Winzer des Jahres»

Zum «Winzer des Jahres» haben die Weinkritiker des Gastronomieführers Gault Millau die Brüder Werner und Volker Knipser aus dem pfälzischen Laumersheim gekürt. Sie beherrschten «die komplette Klaviatur der Kellerkunst», teilten die Herausgeber Armin Diel und Joel Payne am Mittwoch in Mainz mit. «Kaum einer in Deutschland bietet ein derart vielfältiges Weinprogramm auf höchstem Niveau.» Der «Aufsteiger des Jahres» kommt für die Chefredakteure des Gault Millau «WeinGuide Deutschland 2009» aus Rheinhessen. Daniel Wagner vom Weingut Wagner-Stempel in Siefersheim habe sich «aus einer Randlage in die Spitze der Region» katapultiert.

Mainz (dpa) - 19. November 2008

Gerüttelt und gedreht - Champagner bleibt Ritualtrank für Feiertage

Jean-Pierre Redont dreht den dicken Flaschenboden langsam gegen den Uhrzeigersinn. Mit einem sanften Plopp schießt der Korken hinaus und dehnt sich so schnell aus, dass man kaum glauben kann, dass er vor kurzem noch in dem engen Flaschenhals gesteckt hat. Weißgoldfarbene Flüssigkeit... [ mehr ]

Es riecht nach Kalorien in den Räumen des Unternehmens Biffar: Schwaden von kandiertem Zucker wechseln sich mit satten Schokoladendüften ab. Der Familienbetrieb in Deidesheim (Kreis Bad Dürkheim) ist nach eigenen Angaben der einzige Kandierbetrieb in Deutschland. Hier werden Früchte... [ mehr ]

Wegen der anhaltenden Temperaturen um den Gefrierpunkt lässt die Eisweinlese in Franken noch auf sich warten. Jedes Jahr ist der Eiswein für die Weinbauern ein riskantes Spiel. Im Interview «Drei Fragen, drei Antworten» der Deutschen Presse-Agentur dpa erläutert der Fachberater... [ mehr ]

Phillip Kuhn aus der Pfalz war schon als Jugendlicher von seiner Idee überzeugt. Mit 16 Jahren pflanzte er auf einer kleinen Parzelle in Laumersheim bei Grünstadt erste Spätburgunder-Reben. Mit 20 übernahm er das elterliche Weingut, heute gehört er zu den besten Rotwein-Winzern... [ mehr ]